|
|
Mexicaanse Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. kalkoenfilet
1 grote pot witte bonen
2 tomaten
1 reep bitter chocola
1 ui
1 rode paprika
2 eetl. zonnebloemolie
1 klein blikje maiskorrels
2 teentje knoflook
zout en peper
2 eetl. fijngehakte koriander of peterselie
8 tortilla′s
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelsteentjes.
Spoel de bonen af en laat ze uitlekken.
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes
Rasp de chocola boven een kom.
Snipper de gepelde ui.
Verwijder van de paprika het zaad en de zaadlijsten en snijd de paprika in zeer dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Giet de zonnebloemolie in een braadpan en bak hierin de kalkoenfilet in ca. 8 min. op een matig vuur net gaar.
Schep het vlees tijdens het bakken om.
Laat de ui de laatste 3 min. meebakken.
Voeg bonen,maiskorrels,knoflook uit de knijper en tomatenstukjes toe.
Schep alles goed om en breng op smaak met zout en peper.
Schep de reepjes rauwe paprika door het gerecht.
Verwarm de tortilla′s volgens de gebruiksaanwijzing.
Vul de tortilla′s met het bonenmengsel.
Strooi er koriander en een beetje geraspte chocola op.
Rol de tortilla′s op.
|
|
|